开一家面包店很容易但是要想开好却是极其不容易的

开一家面包店很轻易

然则要想开好却是极其不轻易的

从最初的开店计划书、选址、店面装修

到后面的产品研发、定位

等店开出来之后要想营销点子、贩卖策略

这些都是必需且极其紧张的事变

本日就跟大年夜家分享一家法国面包店

从技巧和产品品德方面

一路进修借鉴他们的运营理念

增强核心竞争力~

它位于法国里昂

是一家极具传统风味的面包店

险些每一个来里昂的面包师都邑来这里参不雅

它就是——MaisonPozzoli

François POZZOLI是这家面包店的主办人

6岁开始进修烘焙当学徒

随后在里昂一家面包店中开始他第一份事情

也恰是来自这份事情的赞助

1985岁尾他开设了属于自己的面包店

1、简单朴实，法国传统面包店的魅力

商号位于Ferrandière路

一眼就能看到它

只管没有豪华的装修也没有特其余招牌

但便是这种质朴的粗犷

更能彰显程序面包的韵味

走进面包店是随处可见

具有历史感的面包物件

几代人不停在用的搅拌机

每一个细胞都能披发出小麦的喷鼻味

祖上传布下来的石窑烤炉

向我们诉说着面包的蜕变史

店内的墙壁保留了红砖墙

配上摆放面包的雕花铁架

原汁原味的展现传统风情

店内的面包师个个都是

身经百战、履历富厚

有国际冠军、从业30多年的师长教师傅

贩卖老员工等等优秀店员

大年夜家都各司其职，发挥所长！

2、原材料是面包店成功的紧张身分之一

要想经营好一家面包店

最紧张的就是它的产品

那么自然也就离不来优质的食材

在看不见的地方下着诚意实足的功夫

必然也会反映在商号的出品上

好的产品，只管单价偏高

顾客也会欣然吸收并购买

MaisonPozzoli面包店从开业开始

所有面包应用的面粉都是当地手工磨坊临盆

几十年如一日，照样最原始的味道

为客人供给最原始、最正宗的程序面包

传统法棍、程序村庄子面包、绿色全麦面包

T80 面包、六种谷物面包、双粒小麦面包

每一种都是经典与传承

店内同样也为客人供给可颂、布里欧修等产品

充分满意每一位客人的需求

3、制作工艺同样是做好面包的关键

好吃的面包离不开精湛的制作工艺

以及对食材的理解和研发

食材是给食品打下一个坚实的根基

优质食材+专业制作面包的技巧

才是出品好吃面包的关键

制作面包必要根据情况的变更而变更

温度、湿度、手感、发酵因子等

这些不确定的身分都邑影响面包的质感

这就必要面包师常年累月的履历积累了

一家成功的面包店

必要付出努力的点是异常多的

能做和能做的好是完全不合的两件事

每一个环节都是必要消费大年夜量心血

多懂得市场

多看看那些做的好的优秀商号

罗致履历并勇于考试测验

在实践中都必要大年夜家多去思虑和探索